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Video: Como Hacer Nacatamales Nicaragüenses

April 4, 2018

Si no has probado nacatamales nicaragüenses, necesitas hacerlo lo más pronto posible. Son sabrosos y tan grandes que, aunque siempre quieres comerte otro, son una comida entera.

En el video abajo, Crisveth de “We Are Mitú” le pregunta a su mamá como hacer nacatamales, y te retamos verlo todo sin que te de hambre.

 

Receta Para 10 Nacatamales

Ingredientes

1 libra de masa

2 libras de carne de cerdo (u otra proteina)

1 paquete de hojas de plátano

1 taza de aceite  

2 cebollas medianas

5 dientes de ajo

1 ají rojo grande (o dos pequeños)

½ botella de naranja agria

Hierba buena/menta

1 taza de arroz blanco

Achiote/paprika

Sal

½ libra de papas

2 o 3 tomates

 

Instrucciones

1. Coloca la maza en un tazón grande, y añade agua poco a poco, mezclándola, hasta que tenga una consistencia liquida.

2. En una licuadora, hecha una cebolla, el ajo, y un ají. Licúalos y luego añádelos a la masa.  Ponle sal al gusto, y añade la naranja agria, dos hojas de menta, y el aceite. Mezcla todo junto.

3. Coloca la mezcla en una hoya grande y cósela sobre fuego medio por 20 a 30 minutos hasta que se espese la maza. Mueve la masa constantemente para que no se pegue. Si se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua.

4. Pon el arroz en remojo. También pon la menta en remojo.

5. Pela las papas, pártelas en rodajas finas, y ponlas en remojo.

6. Parte los tomates, las cebollas, y un ají en rodajas finas.

7. Parte la carne en trocitos, y échale ajo, naranja agria, y achiote o paprika a tu gusto.  

8. En una superficie grande, coloca papel de estaño y luego ponle encima una hoja de plátano. ¡Limpia las hojas de plátano antemano con una toalla húmeda!

9. Usando una cuchara grande, coloca una cucharada grande de la masa en medio de la hoja de plátano. Después coloca un trozo de carne, una cucharada pequeña de arroz, una rodaja de tomate, una rodaja de cebolla, unas rodajas pequeñas del ají, una hojita de menta, y una rodaja de papa encima de la masa.

10. Enrolla la hoja de plátano, y luego enrolla el tamal en el papel de estaño. Amárralo con guita de cocina.

11. Cuando ya hiciste todos tus tamales, colócalos en una hoya grande, y tápalos con agua. Cocínalos por una hora y media.

¡Buen provecho!

 

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